雨とは言え真夏のこの時期なのに外気温計は21.1℃。少し肌寒いくらいです。

さて、お客様からのご質問で多いのが、コーヒー豆の保管方法についてです。

結論からお話しますと、冷凍庫で保管されることをおすすめします。

今、このブログを書きながら飲んでいるグァテマラのコーヒーは、

2020年5月5日に焙煎したものです。

化学的な根拠を示す数値、エビデンス（最近、よく耳にしますね）はありませんが、

いつものコーヒーと比べて、香り、味の違いは感じられません。

正直、冷凍保管のコーヒー豆がここまでおいしく飲めるとは驚きでした。

もう少し詳しくお話すると、当店で販売している状態、

コーヒー豆袋に入ったまま（もちろん未開封）で冷凍庫に保管していた豆を

そのまま出して挽いて、普段通りに淹れました。

ただ、ひとつだけお断りしておかなければならないのが、

当店で焙煎した豆で上記の様な状態だったということです。

他店で焙煎されたコーヒー豆を試していないので、これについてはわからないのです。

また、購入後、2～3週間程度で飲み切れるのであれば、

直射日光や温度湿度の高い場所を除いて、常温保管でも大丈夫です。

もし、よろしければ試してみてくださいね。